Kokos doceniany jest od wieków. Stosowany jest w gastronomii, przemyśle, upiększaniu. W wielu kulturach jest synonimem zdrowia i piękna. Serwowany jest świeży lub jako składnik ciepłych dań.
Smak kokosa ma delikatny i wyrafinowany smak. Z jego białego wnętrza powstaje mleko kokosowe, które dodaje się do sosów, zup, mięsa albo jako składnik owsianki czy zdrowych koktajli dietetycznych. Jest ono lekkostrawne, zawiera witaminy i minerały. Pomocna na pragnienie, Woda kokosowa obniża ciśnienie i redukuje stres.
Z miąższu kokosa powstaje mąka kokosowa. Źródło błonnika i białka z małą zawartością węglowodanów. Można wykorzystać ją do wypieku ciasteczek. Z kokosa wywtarzany jest olej kokosowy, wykorzystywany w kuchni albo w nawilżaniu. W kosmetyce i przemyśle sprawdza się węgiel kokosowy, który działa oczyszczająco.